土豆茄子炖鸡架做法

食材用料：

鸡肉块 半只

土豆 一个

茄子 一个

生抽 适量

老抽 适量

花椒 适量

姜 适量

盐 适量

蒜 6瓣

香葱 适量

油 适量

干辣椒 6个

具体步骤：

鸡肉腌制

用适量的油、生抽、老抽、盐、姜搅拌均匀，腌制鸡肉块。

准备蔬菜

土豆切块，加水泡去淀粉。

茄子切块，加水泡去黑水。

土豆和茄子沥干水分。

炸制

起锅，倒油入锅，加热后放入土豆和茄子炸至金黄色，捞出备用。炸土豆茄子的油留部分在锅内。

炒香调料

放入蒜、辣椒、花椒爆炒，炒香后放入鸡肉块大火炒。

炖煮

炒两分钟后加水，放一点盐入味。水开后加土豆和茄子一起小火炖。

炖20分钟收汁，放葱花起锅。

装盘

最后装盘即可享用。

小贴士：

土豆块不要切得太小，否则容易化汤。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

这样一道美味的土豆茄子炖鸡架就完成了，您可以根据自己的口味进行调整和变化。