皮蛋饺子馅料的做法

皮蛋饺子的馅料做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 温水和面，把面团揉光滑，盖上容器醒面。

2. 剥三只皮蛋，然后捣碎（块大小根据自己的喜好来定，饺子馅就稍微捣小一点）。

3. 准备葱姜水，量不要太大，把猪肉切块搅拌机打成肉糜。

4. 葱姜水少量加入肉糜，然后顺一个方向搅拌，等水分全部吸收后第二次加入，继续搅拌，一直到水分全部吸收，肉糜上劲。

5. 加入皮蛋，姜末小葱，适量盐糖，少量生抽老抽。

6. 再加少许油，把馅料搅拌均匀。

7. 醒好的面团分成小剂子，擀成皮包饺子。

8. 煮饺子。

9. 饺子肉馅Q弹有嚼劲，带着皮蛋的醇香，好吃!

做法二：

1. 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。

2. 马蹄先拍碎，再切成细粒。

3. 皮蛋去壳后切细粒，和马蹄粒一起入盛器中，加盐、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成。