石鲟做法

石鲟是一种珍贵的食用鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。以下是几种石鲟的做法：

清蒸石鲟

清洗石鲟，去除表面粘液和内脏。

在鱼身和鱼肚内撒上盐和料酒，放入葱姜丝腌制15-20分钟。

将鱼放入蒸锅中，上汽后蒸7-8分钟，最多不超过15分钟。

蒸好后，沿鱼身浇上蒸鱼豉油，表面撒上葱丝。

烧热油，放入花椒，热油泼在鱼身和葱丝上即可。

香辣石鲟

清洗石鲟，去脐并切好。

锅中倒油，加热后放入葱头、姜、辣椒煸香。

倒入洗净的石鲟，大火炒至壳变红，汁收干。

加入葱段，关火，装盘。

蒜香石鲟

石鲟洗净，打开盖，洗掉海沙，备用。

姜切丝，蒜切泥，蒜叶切段。