海带白萝卜炖排骨做法

白萝卜海带排骨汤的做法如下：

食材准备

排骨500克

白萝卜1根

海带适量（干海带50克）

生姜、小葱适量

花椒少许

料酒、生抽、食用油、盐、鸡精各适量

制作过程

排骨处理：将排骨洗净，冷水下锅焯水，加入葱姜花椒和少许料酒去腥。焯水过程中撇去浮沫，煮沸后捞出，用温水洗净备用。

白萝卜处理：白萝卜去皮后切成滚刀块。

海带处理：干海带提前用清水泡发，洗净后切成小段。

炒制：锅中加少量油，烧热后放入焯好水的排骨，稍微翻炒至表面微黄。

炖煮：将炒好的排骨、白萝卜和海带一起放入锅中，加入适量清水，煮沸后将汤转入高压锅，上汽后小火压约10分钟。

调味：炖煮好后，打开高压锅加入适量盐和鸡精提鲜，再尝一下味道，根据口味适量补盐。最后起锅时撒上些小葱段点缀。

烹饪技巧

焯水可以去除排骨的血水，使汤更加清澈。

使用干海带泡发后切段，既方便入味，也能提升汤的鲜味。

炖煮时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，可以让食材的味道充分融入汤中。

最后加入盐和鸡精提鲜，根据个人口味适量调整。

这样一道清甜美味的萝卜海带排骨汤就完成了，适合家庭日常食用，具有滋补养生的功效。