霖肉做法

霖肉（又称牛霖肉）的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

粿肉做法

材料

五花肉2斤

马蹄适量

鸡蛋3只

蕃薯粉适量

蒜头适量

葱适量

佐料精适量

胡椒粉适量

腐膜2张

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

生粉适量

步骤

1. 五花肉洗净后擦干表皮的水份，切成小块状或小条状。

2. 蒜头、马蹄、葱分别切碎。

3. 五花肉加入盐、鸡粉、生抽、佐料精、蕃薯粉、三只鸡蛋用手抓匀，再加入蒜头、马蹄、葱再次抓匀。

4. 腐膜对半切开平铺在钻板上，取适量腌制好的肉馅放在腐膜上，压实后卷成条状。