爆炒鸡腰子的家常做法
爆炒鸡腰子的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：
简单爆炒
将鸡腰子放入锅中爆炒至金黄色，捞出备用。
重新起锅，爆香蒜末和小米辣，倒入鸡腰子，大火快速翻炒两分钟即可。
经典做法
鸡腰子冲洗干净，汆水后滤干。
蒜苗洗净切段，姜切片，干辣椒切段。
烧热锅，下猪油、姜片、干辣椒，放入鸡腰子翻炒，加白酒、蒜苗、盐，加水焖煮5分钟，下味精兜匀即可。
加料爆炒
鸡腰子切花刀，用生抽、姜、盐、生粉腌制20分钟。
水开放鸡肾烫30秒，沥水备用。
油热后下姜蒜爆香，放入青红椒炒至断生，下鸡肾，盐，生抽翻炒几下即可出锅。