炖大骨头炖什么好吃

大骨头可以搭配多种食材进行炖煮，每种搭配都能带来不同的风味和营养。以下是一些推荐的搭配及做法：

食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋。

做法：

棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。

萝卜去皮切滚刀块。

炖锅加水，放入棒骨和姜片，大火煮开后撇尽浮沫，滴入几滴白醋。

改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

食材：大骨、干海带、生姜、八角、清水、盐、白酒或黄酒、料酒。

做法：

干海带用温水泡3-5个小时备用。

泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，洗好后切段。

排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质。

焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖，加入拍烂的生姜和一颗八角。

水开后煮10分钟，再放入海带，加一点陈醋，转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味。

食材：猪大骨、雪梨、胡萝卜、陈皮、姜、蜜枣、盐、料酒。

做法：

猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。

雪梨洗干净去皮切小块。

陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。

砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时。

食用前加入盐调味。

食材：老黄瓜、眉豆、蜜枣、猪骨、清水。

做法：

猪骨飞水后冲洗干净血沫。

眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核。

老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚块。

全部材料放入电压力锅，加入清水，启动煲汤程序。

食材：冬瓜、筒子骨、扇子骨、姜、大葱、葱花、盐、干花椒、料酒。

做法：

骨头焯水，加入姜片、料酒，水开3-5分钟后捞出。

洗净沥干水分，冬瓜去皮去籽洗净后切块。

炖锅烧水，放入骨头、姜片、干花椒、大葱、料酒炖3-4小时，然后加入冬瓜炖10-20分钟。

起锅前加盐，可选择性放入葱花。

食材：莲藕、章鱼干、猪骨、胡萝卜、姜、蜜枣。

做法：

猪骨洗净，用开水略烫去腥、去脏，再用凉水冲干净。

莲藕及红萝卜去皮洗净，切成块。章鱼干用开水泡软备用。

把所有材料放入锅中，加水煲，大火滚开，转小火，煲2小时即可。

这些搭配不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味和喜好选择合适的搭配，尝试不同的风味。