猪肝干怎么做好吃

猪肝可以用多种方法来烹饪，以下提供几种不同的做法：

食材：风干猪肝200g、青椒50g、胡萝卜100g、郫县豆瓣20g、姜5g、葱10g、醋3ml、生抽10ml、糖5g、五香粉3g、淀粉5g、白酒5ml。

做法：

猪肝水中浸泡40分钟，切成薄片。

锅中烧水，放入猪肝焯10秒钟，盛出。

清洗切好配菜，热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。

放入配菜炒至断生，加入猪肝，葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜炒匀旺火翻炒30秒左右，关火出锅。

食材：新鲜猪肝300克、青蒜苗几根、白豆腐干120克、冷水少许、面粉和生粉少许、食用油、原味酱油、生抽和蚝油、食盐和鸡精。

做法：

青蒜苗切段，豆干切条，猪肝切片。

豆干焯水控干水分，猪肝用姜丝和料酒去腥，加生粉和酱油抓拌。

猪肝滑炒至变色，盛出。

锅中加油爆香姜蒜，倒入蒜苗和豆干，快速翻炒，再倒入猪肝，中小火煸炒。

食材：猪肝、干辣椒、花椒、洋葱、生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

做法：

猪肝切片，用酱油和料酒腌制10分钟。

干辣椒剪段，花椒拍散，姜切片，蒜切末，洋葱切条。

锅中加油炒香辣椒和花椒，加入姜片、蒜末炒至金黄。

加入腌制好的猪肝，翻炒至变色，加盐和糖，继续翻炒。

加入洋葱条，翻炒至微焦，最后撒上葱花和香菜。

食材：猪肝240克、泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱。

做法：

猪肝切片，泡出血水，冲洗干净后控干水分。

猪肝加料酒、老抽、蚝油、姜丝和淀粉抓拌均匀腌制15分钟。

锅中倒油，滑炒猪肝至变色，捞出备用。

锅中加油炒香泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱，倒入猪肝，加生抽、老抽、盐和鸡精翻炒均匀，最后倒入蒜苗叶快速翻炒。

食材：猪肝、青红椒、干红辣椒、姜、蒜、葱、蒜苗叶、泡椒、剁椒。

做法：

猪肝切片，用面粉和白醋抓搓去血沫和脏东西，清水冲洗后沥干水分。

猪肝加料酒、老抽、蚝油、姜丝、淀粉、胡椒粉和盐抓拌均匀腌制15分钟。

锅中倒油，滑炒猪肝至变色，捞出备用。

锅中加油炒香泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱，倒入猪肝，加生抽、老抽、盐和鸡精翻炒均匀，最后倒入蒜苗叶快速翻炒。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。