鱼子荷包蛋做法

鱼子荷包蛋的做法有多种，以下是几种不同的做法：

基本做法

原料：鱼籽50克、生鸡蛋3个、皮蛋1个、花生油、盐、味精（鸡精）各适量，胡椒粉少许。

做法：

1. 鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2. 鸡蛋打散，加入盐、味精（鸡精）、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3. 煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽，再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

复杂做法

原料：鸡蛋1个、多春鱼籽适量、鱼籽调味酱适量、黄瓜半根、蟹肉棒5根。

做法：

1. 冷水上锅，鸡蛋放水里煮熟，放凉后剥壳，对半切开。

2. 准备鱼籽和鱼籽调和酱，把蛋黄挖出，蛋白留用，蛋黄用勺子压碎，放入多春鱼籽，搅拌均匀后放入鱼籽调和酱，继续搅拌均匀。

3. 用圆形边挖边整形，最后变成圆形，放入蛋白的圆坑里。

4. 黄瓜蟹肉拌匀，放在盘底铺平，把蛋包鱼籽放上去，成品图。