红烧牛肉面电磁炉做法
准备食材
牛肉（建议使用牛腩或牛肋条肉）：1斤
面条：1.5碗
生菜：适量
油盐：适量
姜：3片
干辣椒：2个
香叶：2-3片
冰糖：1汤匙
红烧酱油：半汤匙
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白胡椒粉：1茶匙
处理牛肉
将牛肉切成4-5厘米见方的块，冷水下锅焯水，撇去血沫，煮4-5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅内倒入少量食用油，放入冰糖，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒至泡沫增多颜色变浅转呈金红色，糖色就炒好了。
炖牛肉
锅内倒入少量食用油，放入姜片、香叶、干辣椒炒香，加入牛肉翻炒上色，再加入热水，水量要没过牛肉，加入红烧酱油、生抽、白胡椒粉、料酒。
把牛肉和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开，盖上盖子，改小火，炖1.5小时左右，至牛肉软烂入味。