大红烧肉大块不切做法

大红烧肉大块不切的做法如下：

食材准备

五花肉500克（或根据需求适量）

生姜一块切片

桂皮1块

香叶2片

八角2个

料酒适量

冰糖一小把

葱切断

蒜5瓣

酱油、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油适量

处理五花肉

将五花肉清洗干净，用镊子把猪毛拔干净。

切成约2厘米见方的大块。

如果条件允许，可以用喷枪将猪皮烧一下，去除猪毛和异味，然后用水冲洗干净。

焯水

锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮3分钟后捞出，用清水冲洗干净，控水备用。

炒糖色