清明艾粄做法

方法一

糯米粉500g

粘米粉50g

咸菜300g

艾草50g

笋150g

肉150g

油适量

盐适量

粽叶适量

1. 把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍炒一下。

2. 准备好高温的水，把两种粉倒在盆子里，粉中间挖个洞，倒入热水。

3. 加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢把边上的粉也混合进去，慢慢揉，把面团越搓越大。

4. 全部揉好后，盖上毛巾醒十分钟。

5. 然后分成等量的小团，放在手心里搓成圆形，中间开个洞，把包料放进去，再闭合上面的孔，搓出形态即可。

6. 在粽叶上涂上食用油，剪成小块状平摊在蒸锅里。

7. 把做好的青团放上去，每个中间要隔开一点距离。