琥珀糖做法琼脂粉

1. 普通琥珀糖

用料：

水：380g

细糖：500g

琼脂粉：8g

色素：适量

做法：

1. 在雪平锅中加入水，倒入琼脂粉，小火加热并不断搅拌至琼脂粉完全融化。

2. 加入细糖，继续加热搅拌至砂糖完全融化。

3. 熬至提起刮刀时糖浆会呈线形拉丝状，即可将糖浆倒入干燥干净的模具中。

4. 用牙签蘸取食用色素，慢慢搅开，制作渐变色或晕色效果。

5. 晾凉后放冰箱2-3小时等待凝固，凝固后脱模，用手撕或小刀切成所需形状。

6. 在烤盘内垫油纸，间隔摆放，放入阴凉通风处晾3-5天，等表皮变干硬后装罐保存。

2. 网红琥珀糖

用料：

水：200g

琼脂粉（1000pa）：5g

白糖：250g

色素：适量

做法：

1. 将琼脂粉倒入水中搅拌均匀，小火加热至融化。