蛤蜊年糕做法

蛤蜊年糕的做法如下：

方法一

准备材料

新鲜蛤蜊：提前用盐水泡吐沙洗净备用。

年糕：洗净切块或切片。

葱姜蒜：洗净，葱切葱花，姜蒜切片。

小米椒：洗净，切段。

焯水

烧一锅水，水开后倒入蛤蜊，加姜片和啤酒焯水去腥，焯水时间不宜过长，蛤蜊开口后马上捞出放入冷水中过凉。

炒制

锅中热油，下葱、姜、蒜、小米椒爆出香味。

放入年糕翻炒均匀，倒入辣酱和剩下的啤酒，煮至沸腾。

加入焯烫过的蛤蜊，放入糖、生抽、白胡椒粉翻炒均匀，使蛤蜊汤汁与年糕充分融合。

年糕变软后，大火收汁，汤汁快干时放入适量盐调味，即可出锅。

方法二

准备材料

年糕：200克。

蛤蜊：适量。

韭菜：一小把。

洋葱：半个。