煲汤饭做法

鸡肉香菇汤饭

材料：鸡腿肉、干香菇、胡萝卜、洋葱、小葱、生抽、蚝油、蜂蜜、盐。

做法：

鸡腿去骨切块，加料酒、生抽、白糖、胡椒粉、蚝油和老抽腌制半小时。

干香菇泡发切片，胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，小葱切末。

炒锅加少许油，放入鸡腿肉和洋葱丝滑炒至变色后盛出。

下入香菇和秀珍菇，加少许生抽和蚝油炒软。

砂锅底部喷抹食用油润锅，加入大米和清水（比例约1:1.5），大火烧开转小火。

米饭半熟时铺上胡萝卜和玉米粒，倒入炒好的鸡肉和菌菇，加盖焖五分钟左右，沿锅边淋入少许芝麻油，转大火30秒后关火焖制十分钟。

料汁：小碗中加适量生抽、蚝油、白糖和少许老抽。

把焯水断生后的青菜摆在饭上，撒入葱花，浇入料汁即可。

虾干香菇汤饭

材料：虾干、鲜香菇、剩米饭、小葱、盐、鸡精、瘦肉、香干、青菜、牛肉贡丸、料酒。

做法：