贵州酥肉的做法
贵州酥肉的做法有多种，以下提供两种常见的做法：
做法一：
准备食材 ：包括粉料（如面粉、木薯粉、番薯粉等）、鸡蛋、料酒或甜酒汁、食盐、瘦肉（或海蛎）、辣椒粉、大蒜叶等。制作过程
将粉料倒入盆中，按一斤粉料8个鸡蛋的比例打入鸡蛋，加入料酒或甜酒汁和适量食盐，搅拌均匀。
将腌制一小时以上的瘦肉切成条状，加入调料（辣椒粉、大蒜叶等）搅拌均匀。
热锅备油，待油温约5成热时，勺入调好的料子，炸至8成熟后翻面，继续炸至金黄色，约3分钟后出锅。
做法二：
食材：五花猪肉100克、酸菜50克、鸡蛋2个、生粉200克、花溪干辣椒10克、盐5克、味精15克。
米制白酸汤制作
将1千克泉水（或矿泉水）中加入250克干净大米，煮熟后沥出大米，制成米汤。
将米汤倒入泡菜坛中，根据温度不同，放置3至7天即成。