白菜的一千种做法

白菜是一种非常常见且多功能的蔬菜，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些白菜的做法：

材料：白菜半颗，干辣椒3个，蒜3瓣，香醋1勺，生抽1.5勺，淀粉半勺，老抽1茶匙，糖1/3茶匙，盐2勺。

做法：

白菜洗净，用手撕成小块。

锅里热油下入蒜、干辣椒，炒至断生。

调配料：碗里放入生抽、醋、老抽、盐、白糖、淀粉、水，倒入锅中，大火翻炒均匀，收汁即可。

材料：白菜半颗，五花肉150g，粉条50g，八角2个，姜片3片，大葱1段，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺。

做法：

粉条放温水中泡软，白菜洗净，撕成大片。

五花肉洗净切成片，大葱切成小段，姜切片。

起锅，不放油，下入五花肉片，煸炒至出油微焦。

加入葱姜炒出香味，再加入生抽、老抽，翻炒至肉片上色。

下入白菜，炒至见软，加入能没过白菜的清水，放入八角，水开后加入泡软的粉条，加盖转小火闷熟，最后放入少许盐调味，大火收汁即可。

材料：小白菜1颗，嫩豆腐100g，虾仁7个，葱1段，盐半勺，油半勺，淀粉2勺。

做法：

白菜洗干净，嫩豆腐切丁，虾仁去虾线切小丁，葱切末。

油热六成放葱花炒出香味倒入清水，再放入豆腐丁，准备勾芡用的淀粉，取淀粉放入碗内倒入少许清水和匀备用。

水开后煮五六分钟后放入虾仁和菜末，煮一二分钟倒入和好的淀粉水，边倒边搅拌，水开放入盐，适当加点白胡椒粉，出锅。

材料：大白菜菜心，芝麻酱，白糖，陈醋，香油，味精，盐，老抽，蜂蜜。

做法：

大白菜只取菜心的叶子部分，撕成半个巴掌大的块冲洗干净。

大碗中加4勺芝麻酱，4勺白糖，4勺陈醋，2勺香油，搅拌开，根据口味加入味精、盐和老抽拌匀，可以加入少许水，最后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。

白菜倒入碗中拌匀，加入1勺炒熟的白芝麻，抓匀后即可装盘。

材料：大白菜帮和叶，大蒜，小葱，辣椒段。

做法：

大白菜帮和叶用刀切开，白菜帮切成小块，白菜叶用手撕成片，分别放入两个盆中，清水洗净。

大蒜去皮切片，小葱洗净切小段，准备少许辣椒段。

炒锅中倒入底油烧热，放入蒜片、葱段和干辣椒炒香，迅速加入一勺白醋激发出香味，快速倒入调好的料汁，搅匀后关火。

材料：大白菜，红辣椒，蒜末，生抽，香醋，糖，食用油，香油，盐。

做法：

大白菜去掉外层老叶，洗净后切成小段，放入沸水中焯水10秒，迅速捞出过凉水，控干备用。

准备调料：红辣椒切圈，蒜切末，取一个小碗，加入生抽、香醋、糖和少许盐，搅拌均匀备用。

锅中加入适量食用油，烧热后放入辣椒圈和蒜末爆香，快速倒入调好的料汁，搅匀后关火。

将调好的热油料汁倒入焯水后的大白菜中，加入几滴香油，轻轻拌匀，静置5分钟入味即可装盘。

以上是一些常见的白菜做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望这些做法能为你提供一些灵感，让你做出更多美味的白菜菜肴。