青鱼炖黄豆的做法
青鱼炖黄豆的做法如下：
材料准备
青鱼肉200克
干黄豆20克
葱花、香菜末、蒜片、姜片各适量
盐、酱油各适量
步骤
黄豆处理：干黄豆提前用冷水浸泡1晚，然后洗净备用。
青鱼处理：青鱼肉洗净，去鳞、除腮和内脏，切成适当大小的段。
煎鱼：起锅热油，放入青鱼段两面煎至微黄，加入酱油、葱花、蒜片、姜片炒香。
炖豆：加入黄豆和适量的水，大火烧开后转中火煮至黄豆熟透，加盐调味，最后撒上香菜末即可。
烹饪技巧
如果使用冷冻青鱼，需要提前解冻。
煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的糖、料酒和其他调料，如八角、香叶等，增加风味。