过水鲫鱼的做法

过水鲫鱼是一种以鲫鱼为主要食材，通过快速烫煮的方式制作而成的菜肴。以下是几种过水鲫鱼的做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

过水鲫鱼做法一

鲫鱼若干条

姜片、葱段适量

盐、料酒适量

青椒、泡椒、花椒等调料

鲫鱼清洗干净后，用料酒、盐腌制。

锅加水烧开，放入姜片、葱段和适量盐。

鲫鱼下锅烫至熟透，捞出沥干水分。

热锅倒油，炒香花椒、泡椒等调料，加入适量水烧开。

将炒好的调料汁淋在鱼上，撒上葱花、香菜即可。

过水鲫鱼做法二

鲫鱼若干条

姜片、葱适量

盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、陈醋、白糖、矿泉水、青花椒酱等调料。

鲫鱼洗净后，用盐、葱、姜和适量白酒腌制十分钟。

锅加水烧开，放入鲫鱼，小火煮五分钟。

准备调料汁：小米辣、姜蒜、韭菜切碎末加芝麻用热油激发出香味，加入调料搅拌均匀。

鲫鱼煮熟后，将调料汁淋在鱼上，撒上葱花、香菜。

过水鲫鱼做法三

鲫鱼若干条

姜片、葱、大蒜适量

盐、料酒、蚝油、老抽、味极鲜、榨菜、花椒等调料。

鲫鱼清洗干净后，用料酒、盐腌制。

锅加水烧开，放入鲫鱼煮熟，捞出沥干。

热锅倒油，炒香花椒、姜、榨菜、大蒜，加入调料炒匀。

将炒好的作料铺在煮好的鱼上。

以上做法各有特色，您可以根据实际情况调整调料的用量和烹饪的步骤。希望您能做出美味的过水鲫鱼!