黄梅肉做法

黄梅肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 葱香煎梅肉

食材准备：

梅花肉四块

葱、姜、大蒜

盐、生抽、葱姜水、淀粉、鸡蛋

烹饪步骤：

1. 梅花肉用牙签扎孔，用刀背拍打至松软，放入碗中。

2. 加入盐、生抽、葱姜水、淀粉和鸡蛋，抓拌均匀，腌制30分钟。

3. 调制盐葱酱：葱花、姜末、蒜末、盐、生抽、食用油搅拌均匀备用。

4. 热锅热油，煎至两面金黄，剪成小块，继续煎至表皮金黄焦脆。

5. 倒入盐葱酱，迅速盖上锅盖焖一分钟，即可出锅装盘。

2. 酥炸梅肉

食材准备：

猪梅花肉500克

鸡蛋1个

油100毫升

盐4克

生粉20克

生姜10克

料酒20毫升

酥香炸粉100克

酸甜辣椒适量