砂仁莲子猪肚汤做法

砂仁莲子猪肚汤的做法如下：

材料准备

猪肚1个

莲子30g

砂仁10g

党参10g

清洗猪肚

将猪肚洗净，开水氽去异味备用。

翻转猪肚，用刀轻刮净内黏膜，再用清水冲洗干净。

准备药材

砂仁和莲子可以提前浸泡，以便更好地炖煮。

炖煮过程

将砂仁和莲子塞入猪肚内，用绳将口扎紧。

砂锅内水烧热后加入猪肚、党参，炖煮2个小时后加入适量盐。

或者，将处理好的猪肚放入冷水锅中，加入葱结和生姜片，开大火煮沸后，转小火继续焯煮15分钟左右，然后捞出猪肚，取出药袋弃之，猪肚切丝，重新投入汤中炖煮片刻，最后加入葱粒和盐调味。

烹饪技巧

猪肚处理要细致，清洁度直接影响汤品品质。可以使用面粉或粗盐揉搓，去除表面的黏液和腥味。