不用蛋黄的冰淇淋做法

食材：30克纯牛奶、10克糯米粉、适量白糖。

做法：

1. 在碗中倒入30克纯牛奶，加入10克的糯米粉，搅拌均匀，搅成无面疙瘩的状态备用。

2. 在锅中倒入410克的纯牛奶，加入喜欢的果肉或梅干，再加入适量的白糖，小火慢熬至黏稠状态，关火晾凉。

3. 将晾凉的糯米面糊倒进模具中，震动几下，表面平整后放入冰箱冷冻3个小时以上，取出即可食用。

食材：淡奶油250毫升、可可粉10克、白砂糖45克、奶粉10克。

做法：

1. 将淡奶油、白砂糖和奶粉放入碗中，打发至6成稀状态。

2. 加入可可粉，继续打发至8-9成，注意不要打过。

3. 打发好的可可奶油倒入无油无水的容器中，放入冰箱冷冻4小时即可。

食材：黄油15克、白糖10克、淡奶油200毫升、巧克力70克、脆皮材料（黑巧克力120克、椰子油40克）。

做法：

1. 将黄油、淡奶油、白糖放入锅中，小火搅拌至黄油融化，放入巧克力搅拌至顺滑。

2. 倒入冰淇淋模具中，冷冻至少三小时，取出后脱模。

3. 将融化的巧克力液倒入脆皮材料中，冷却后裹在冰淇淋上，制作脆皮冰淇淋。

食材：冰淇淋粉100克、牛奶300克。

做法：

1. 将冰淇淋粉倒入保鲜盒中，加入300克牛奶，搅拌均匀，静置10分钟。

2. 搅拌2-3次增加膨化效果，盖好盖子放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

3. 冷冻期间每隔1-2小时搅拌一次，取出后盛入碗中即可食用。

牛油果味：牛油果1个、雀巢淡奶油120克、雀巢炼奶100克、青柠1个。

浆果味：雀巢淡奶油120克、白砂糖10克、浆果（覆盆子）200克。

做法：

牛油果切小块放入破壁机，加入青柠皮屑和汁，搅打成泥。

淡奶油提前冷藏12小时以上，打发至五六分发，与牛油果泥混合后放入冰箱冷冻。

覆盆子打成果泥，淡奶油加糖打发至五六分发，与覆盆子果泥混合后放入冰箱冷冻。

食材：炼乳、淡奶油250毫升、草莓若干、白糖适量。

做法：

草莓洗净切小丁，放入打汁机打成糊，加入适量糖和炼乳搅拌。

淡奶油打发至有尖角，分次加入草莓酱中，混合均匀后放入冰箱冷冻。

每1-2小时搅拌一次，冷冻一夜后取出食用。

这些做法都不需要使用蛋黄，适合制作各种口味的冰淇淋。可以根据个人口味选择不同的食材和配料，创造出属于自己的美味冰淇淋。