蛤蜊肉凉拌菜做法

经典凉拌蛤蜊肉

用料：花蛤500克，姜1小块，大葱1/4根，盐2小勺，香油1.5勺，生抽1勺，蚝油3勺，米醋2勺，辣椒粉1/3勺。

做法

1. 花蛤加盐和香油，水里养半天，吐沙。

2. 冲洗干净，放入葱段和姜片，加足量水煮至开口。

3. 浸入凉水中冷却。

4. 准备调凉拌汁：生抽、蚝油、米醋、辣椒粉。

5. 挑出蛤蜊肉，拌入凉拌汁，淋上香油。

蛤蜊肉拌黄瓜

用料：蛤蜊肉350克，黄瓜2根，香菜3根，小米辣4个，椒麻油1小勺，生抽1勺，香油适量。

做法

1. 蛤蜊肉化冻后，开水煮3分钟，黄瓜切丁，香菜切段，小米辣切丁。

2. 所有食材和调料拌匀。

蒜泥拌蛤蜊肉

用料：蛤蜊肉200克，生抽5汤匙，香菜3根，糖1勺，香油1点，蒜半个，盐1小勺，花生油2汤匙，凉拌醋4勺，芝麻酱1点。

做法