软骨洋鱼做法

酒糟焖煮法

软骨鱼洗净，斩成小块。

烧热锅，放少许油，下姜片。

加入软骨鱼块、酒糟、精盐、白糖、老酒，翻炒几下。

加少许水，加盖焖煮几分钟，至水分收干。

下味精提味，再翻两下出锅装盘。

清蒸软骨鱼

软骨鱼洗净，切成小块。

葱切段，蒜切末，姜切块，辣椒切块备用。

将葱、蒜、姜、辣椒铺在软骨鱼上。

加盐和味精，抹均匀。

放入蒸锅蒸熟，最后将爆香的葱、蒜、姜、辣椒浇在鱼上。

蒸软骨鱼配粉丝

粉丝用开水泡软，加生抽搅拌均匀，摆盘。

软骨鱼洗净，搅拌均匀，摆在粉丝上。