小龙虾小孩做法
小龙虾适合小孩的做法如下：
清洗小龙虾
将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，让其吐沙。
用牙刷逐只刷洗干净，尤其是腹部和钳子部位。
如果市场已经帮忙处理虾线和虾头，则无需自行处理，否则需仔细挑出黑色虾线。
准备配料和调料
切好姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、香葱段。
准备一些白芝麻和香菜叶，增添香气与口感。
准备生抽、老抽、啤酒或白酒，这些都会为小龙虾的味道加分。
炸小龙虾
热锅倒入比平时炒菜稍多的油，烧至七成热时，放入小龙虾煎炸，煎至外壳变红、表面酥香时捞出沥干备用。稍长时间的炸制能去掉多余水分，让龙虾更鲜嫩入味。
炒香调料
锅中留底油，倒入蒜末、姜末和小米辣，用中小火煸炒出香味。
加入花椒、干辣椒段炒香，之后放入姜片、蒜末一起炒，炒至蒜香四溢，调料香味扑鼻。
此时加入一些白糖，继续翻炒，糖炒至微焦呈深色时，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，炒出香味。