泰陵鱼做法

泰陵鱼，又称泰安鱼，是一道具有地方特色的美食。以下是几种泰陵鱼的做法：

方法一

食材：草鱼、芹菜、青红小米辣、泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、鸡蛋、玉米淀粉。

做法：

1. 将鱼切块，用葱姜、水、盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉腌制10分钟备用。

2. 切青红小米辣、泡姜、泡椒成小颗粒，准备干辣椒、花椒和芹菜段。

3. 起锅烧油，油热将鱼块中火炸至金黄，捞出控油。

4. 留底油将干辣椒、花椒和姜蒜炒出香味，再放入泡椒和泡姜继续炒香。

5. 倒入热水，加入适量的盐、生抽和胡椒粉熬煮2分钟，再放入炸好的鱼块中火煮3分钟。

6. 最后倒入芹菜和青红小米辣，翻匀即可出锅。

方法二

食材：草鱼、泡姜、泡辣椒、葱、姜、料酒、花椒、盐。

做法：

1. 鱼用姜、料酒、花椒、盐腌制入味。

2. 放油炸黄，捞出备用。

3. 泡姜辣椒炒香，放半碗水，煮干即可。

方法三

食材：鲢鱼、辣椒面、葱、蒜、淀粉糊、泡姜、泡椒、香醋、老抽、生抽、酸豇豆（酸菜）、芹菜、豆瓣酱、花椒、胡椒粉、味精、盐、白糖。