捆扎肉的做法

1. 蜜汁五花肉

材料：

五花肉

火腿肠

鸡腿菇

蜂蜜

油

盐

白糖

料酒

酱油

胡椒粉

韭菜

做法：

1. 五花肉焯水去血沫，冲洗干净后涂抹蜂蜜（或酱油）晾凉。

2. 油热至7成热，炸五花肉至表面焦黄，捞出切块。

3. 调入盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉腌渍10分钟入味。

4. 韭菜烫软后，取五花肉、火腿片、鸡腿菇，用韭菜捆扎好。

5. 摆入盘内，上锅蒸至熟烂取出，即可食用。

2. 卤肉绑捆

材料：

五花腩

姜

草果

香料（八角、香叶、桂皮等）

酱油

蚝油

冰糖

盐

做法：

1. 五花肉切块，用线绑起来，拉紧线使其定型。

2. 焯水去油沫，捞出后放入锅中，加入调料和香料，煮1小时收汁。

3. 将肉放入沙锅或铁锅中，继续炖煮30分钟，直至肉质酥烂。

4. 剪开线，切块食用。

3. 干稻草捆扎五花肉

材料：

五花肉

干稻草

清水

调料（酱油、盐等）

做法：

1. 五花肉切块，用干稻草捆扎。

2. 放入锅中，加入清水和调料，旺火烧2小时，再用小火烧20~30分钟。

3. 关火后浸泡1小时，取出蒸15分钟至回热，即可食用。

4. 卤药捆扎肉

材料：

带皮猪肉

卤药

蚝油

精盐

酱油

红糖

做法：

1. 带皮猪肉去毛洗净，从内向外卷成卷，用线捆扎。

2. 放入汤锅中，加入卤药、精盐、酱油、红糖，烧开中小焖1小时。

3. 冷却后切片，淋上蚝油、香油即可。

5. 咸豆角捆肉

材料：

五花肉

咸豆角

油

辣椒

精盐

味精

做法：

1. 五花肉切片腌半天入味。

2. 咸豆角备好，将五花肉用咸豆角捆好。

3. 煎至片刻后放入清水盖锅盖焖5-10分钟，收汁后调辣椒提辣，最后调入味精即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。