沥圆做法

沥圆做法如下：

材料准备

糯米、小葱、生姜、肉、生粉、盐、料酒、藕等。

具体步骤

1. 糯米用水浸泡2小时沥干。

2. 小葱切葱花，生姜切末。

3. 肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。

4. 藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。

5. 将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。

6. 放入蒸笼里，用大火蒸20分钟。

7. 关火，撒上葱花即可。

其他做法

原味香酥藕圆：

1. 藕擦成茸，用纱布包裹，挤出藕浆。

2. 藕浆加热，小火慢煮，边煮边搅拌，至粘稠状，放置冷却。

3. 藕茸中放入适量盐、胡椒，慢慢注入冷却的藕浆，搅拌成泥状，搓成团。

4. 热锅热油，烧至六成热，放入藕圆，中小火慢炸五分钟，捞出沥油。

5. 温油加热后，放入藕圆复炸一分钟，至表面金黄捞出。

6. 装盘即可食用，蘸剁椒酱口感更佳。

甜酒酿藕圆：

1. 准备好食材，包括糯米丸子、甜酒酿和甜桂花。

2. 鸡蛋分离出蛋清。

3. 调制水淀粉。

4. 煮糯米丸子至浮起，再反复加水煮熟。

5. 捞出丸子，浸泡冷水。

6. 锅中加入清水、甜酒酿和白糖，烧开后倒入玉米淀粉水，勾芡，加入蛋清和糖桂花，关火即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。