笑糕的做法

开口笑（炸面团）

材料

低筋面粉280克

白砂糖60克

食用油60克

小苏打1克

鸡蛋2个

做法

将白糖、鸡蛋和油搅拌均匀。

加入面粉和小苏打，揉成光滑的面团，注意不要揉太久。

将面团分成小块，每个约15克，搓圆备用。

将小面团先蘸点水，再裹上一层白芝麻。

热油锅，温度控制在150度左右，将裹好芝麻的小面团放入锅中，用筷子轻轻拨动。

一分钟左右，小面团浮起来，调大火力，继续炸至金黄酥脆。

出锅后晾凉，香甜酥脆的开口笑就完成了。

糯米红枣花生笑糕

材料

糯米、黄米（各200克）

红枣、花生（各50克）