软粰面的做法

软粰面（软面）的做法如下：

准备材料

面粉

盐

水

调料（如辣椒油、酱油、醋、糖等）

和面

将面粉放入盆中，加入适量的盐，用温水和面。和面时要“三光”，即面光、手光、盆光，并且要早早和好面，饧一会儿。

擀面

将和好的面团擀成圆形，然后折叠成层，再切成宽窄条形。最后将面抖开收好备用。

炒制配菜

将豆腐、西红柿、韭菜等蔬菜炒好备用。菜里可以放盐和肉臊子增加风味。

煮面

将煮好的面条捞出来，倒入炒锅，淋上辣椒油拌匀即可。也可以将面条放入蒸锅中蒸熟，然后取出晾凉，再拌入调料。

装盘

将拌好的面条盛入碗中，即可享用。

建议：

和面时，可以根据个人口味适量加入盐，以增加面的筋道口感。

擀面时，可以根据个人喜好调整面的宽窄。