红糖块做法

红糖块的制作方法如下：

选择新鲜的甘蔗，最好让卖家帮忙去掉甘蔗皮，然后切成一节一节的，这样方便擦丝和榨汁。

将甘蔗切成细条状或小块，使用擦丝器或料理机将其擦成甘蔗绒，然后用手或纱布挤出甘蔗汁。如果使用料理机，则直接打碎甘蔗即可。

将榨好的甘蔗汁倒入锅中，加入适量的水，大火烧开，然后转小火慢慢熬煮。在熬制过程中，要不断搅拌，防止粘锅，并注意观察糖浆的颜色和浓稠度。

当糖浆变得浓稠，表面开始冒大气泡时，继续熬煮并不断搅拌，直到糖浆变得粘稠，提起锅铲时糖浆能拉丝为止。这个步骤有助于红糖松化，避免结块。

将熬好的糖浆倒入预先铺好油纸的模具中，用铲子或手将糖浆铺平，然后放置常温晾凉。待糖浆冷却后，即可脱模。

将冷却后的红糖从模具中取出，撕去油纸，然后切成小块，这样就可以食用了。

小贴士

在熬制过程中，保持小火慢熬，避免水分蒸发过快导致糖浆过于粘稠。

搅拌时要均匀用力，以免糖浆粘锅或结块。

可以根据个人口味加入一些辅助食材，如生姜、红枣、枸杞等，增加营养和风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的红糖块了。