臊子炒排骨做法

臊子炒排骨的做法如下：

准备食材

500克排骨

生姜、蒜瓣、青蒜、香菜适量

红辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、香油适量

制作步骤

将排骨洗净，切成块状，用开水烫一下，去掉多余的油腻。

热锅加入适量的食用油，放入姜片、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

加入排骨块翻炒均匀，炒至排骨变色。

加入料酒，煮一会儿，倒入足够的开水，加入盐、白糖、酱油，搅拌均匀，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨变得软烂。

加入青蒜、红辣椒继续煮一会儿，根据个人口味调整辣椒的量。

加入适量的香菜翻炒均匀即可。

将制作好的臊子排骨倒入盘中，淋上适量的香油，即可上桌食用。

这个做法结合了多种香料和调料，使排骨既有臊子的香味，又有排骨的鲜美，非常适合喜欢重口味的人。