蓝牙土豆做法

蓝牙土豆，又称狼牙土豆，是一道具有独特口感和风味的小吃。以下是制作蓝牙土豆的详细步骤：

准备食材

土豆3个，去皮后切成粗条状。

蒜末、小葱、小米辣、香菜、酸豆角、折耳根等适量。

调料包括辣椒粉（粗细结合）、芝麻、生抽3勺、蚝油1勺、香油1勺、鸡精1勺、陈醋1/2勺、白糖1/2勺、孜然粉1勺。

炸土豆

土豆条放入清水中浸泡5分钟，洗去表面多余的淀粉，然后捞出沥干水分。

冷油下锅，油温大约在160°C左右，放入土豆条炸至表面微微金黄且有点脆感时，捞出沥油备用。注意炸土豆时不要急于翻动，让它们保持一定的完整性，避免碎裂。

准备辅料和调料酱汁

蒜末、葱花、小米辣切好备用。香菜、酸豆角、折耳根切成适合食用的段，和其他配料一起备用。

热锅凉油，放入蒜末、葱花、小米辣，炒至香味四溢。接着，加入适量的辣椒粉，搅拌均匀，再加入三勺生抽、蚝油、香油、鸡精，继续翻炒至调料融合在一起。

拌制

将炸好的土豆条放入碗中，倒入调好的调料酱汁，拌匀即可。

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