胖颈鱼做法

胖颈鱼（胖头鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸胖头鱼

食材准备

胖头鱼一条

番茄50克

黑木耳10克

干辣椒5克

花椒3克

姜末

葱末

蒸鱼豉油

生抽

食盐

鸡精

米粉

胡椒粉

猪油

水淀粉

陈醋适量

制作方法

将胖头鱼处理干净，剁成块状，用食盐、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。

拌入米粉，放入蒸盘中，大火蒸25分钟。

番茄、黑木耳煮半分钟后，加入食盐、生抽、陈醋、水淀粉煮开，淋在鱼块上。