六合粉做法

六合粉（第一种做法）

原料：

东北水晶粉

酸菜

配料：

炸肉丸

红烧猪肉（或红烧牛肉）

鹌鹑蛋

金针菇

调料：

盐

鸡精

味精

胡椒粉

白醋（或米醋）

香葱末（或大葱末）

大料瓣

麻椒（或花椒）

姜

制法：

1. 水晶粉凉水泡软，酸菜切丝待用。

2. 锅入熟猪油，下葱花、姜片、大料瓣煸香，下酸菜炒香，淋醋、添高汤或水、加鸡精、盐、胡椒粉调口，放配料。

3. 旺火烧开小火炖香，起锅前放水晶粉，加味精，出勺盛入大碗中，将香葱末放在菜的上面。

4. 炒锅刷净放油，放麻椒小火炸香，打出麻椒粒，将热油浇在香葱末上即成。注意：水晶粉一定后放，以免糊锅底。

六合粉（第二种做法）

原料：

面粉80克

细玉米面80克

黄豆面80克

奶粉50克

制法：