陈小米做法
陈小米的做法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的方法。以下提供几种常见的做法：
常规煮法
比例：小米与水的比例大约是1:10-1:15，水要一次性量好，中间最好不要加水。
步骤：
将水烧开，下米，盖盖子，调为中火煮25-45分钟，直到小米渐渐开花，粥变稠。
消除霉味
方法：
将陈米用水淘净，然后浸一段时间，下锅时再滴入少量食油。
干蒸后煮
步骤：
将小米用笼屉干蒸一下，然后再放入锅里加水煮，保持水面微开，烧到锅内米汤稍高出小米时，改用文火焖煮片刻，然后熄火再焖7-8分钟。
加料煮
建议：
如果家里的小米存放时间较长，可以加入一些食材如南瓜、红薯、红豆、红枣等，这样煮出来的粥口感更好，营养也更丰富。
提前泡米
方法：
提前两个小时把陈米淘好，然后泡着，快到饭点时加一勺油搅拌一下，再确认好煮饭的水量开始煮饭。