酱肥肉怎么做好吃

要制作美味的酱肥肉，可以参照以下几种方法：

酱五花肉

材料：五花肉、青椒。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成小块，焯水去血水备用。

2. 锅里放少许油，将肉块炒至表面金黄，加入老抽、酱油、青辣椒翻炒，然后加水没过肉，加入糖、料酒、葱、姜、蒜及其他干料。

3. 大火煮开后转小火慢炖，最后大火收汁即可。

太白酱肉

材料：五花肉。

步骤：

1. 五花肉刷酱风干后，瘦肉脱水收缩，体积变小，显得肥肉部分较多。

2. 将风干后的五花肉蒸煮切片，搭配荷叶饼食用，入口滋润，酱香浓郁。

传统酱肉

材料：猪肉5000克、酱油150克、食盐300~350克、绍兴酒150克、白糖50克、桂皮7克、大茴香10克、新会柑皮5克、大葱100克、生姜10克、硝酸盐2.5克。

步骤：