半鸡做法

半只鸡的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：半只鸡、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。

做法：

1. 将半只鸡清洗干净，切成块状备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后放入鸡块煸炒至变色。

3. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加入适量清水，放入冰糖、八角、桂皮和香叶，用小火炖煮30分钟即可。

4. 最后收汁装盘，撒上葱花即可。

材料：半只鸡、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精。

做法：

1. 将半只鸡清洗干净，切成块状备用。

2. 将鸡块放入蒸锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜和盐、料酒、生抽、鸡精等调料，蒸15-20分钟即可。

3. 最后取出装盘，撒上葱花即可。

材料：半只鸡、盐、黑胡椒粉、迷迭香、橄榄油。

做法：

1. 将半只鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用。

2. 在鸡的皮肤和肉之间轻轻松开，尽量不破坏鸡皮。在这个空间里刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉，并轻轻松开鸡皮让调料渗入鸡肉。

3. 烤箱预热至200℃。将鸡放入烤盘中，胸部朝上。烤制时间取决于鸡的大小，通常需要1小时左右。

4. 取出烤好的鸡，撒上迷迭香即可。

材料：半只鸡、葱、姜、鲍鱼、蚝油、酱油、生粉、花生油、盐。

做法：

1. 将鸡、葱、姜洗净，红葱头剥去外衣，清洗干净。鸡肉放一勺子生粉、适量蚝油和酱油，抓拌均匀，再放适量花生油，抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 趁腌制鸡肉的时间，处理其它食材。先处理鲍鱼，把鲍鱼肉从鲍鱼壳上取出来，用刷子把鲍鱼裙边黑膜和上面的粘液刷干净。然后改十字花刀，切成花纹，切的时候最深切到裙边处即可，切太深容易断。姜切片、红葱头切小块，葱切段。

3. 热锅下油，放入姜和红葱头爆香后放入鸡肉，摊开，这样鸡肉受热均匀。盖上盖子，淋上一瓶盖广东米酒，然后焖十分钟，期间打开盖子翻动一下，免得粘锅。记得全程不用放水，鸡肉洗干净之后没有沥干水分的，本身带有一些水分。

4. 十分钟后放入鲍鱼，放适量的盐，翻拌均匀，继续煮3-5分钟，煮好后关火，放葱段，（锅里的余热可以把葱热熟）美味鲍鱼焖鸡就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。