荞头根做法
荞头的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
腊肉炒荞头
食材：荞头200g、腊肉150g、蒜末适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽1勺、鸡精少许。
制作步骤：
1. 腊肉切薄片，冷水下锅焯水2分钟，捞出备用。
2. 热锅加油，放入腊肉片、蒜末和干辣椒炒出香味。
3. 沿锅边加入适量料酒去腥增香，倒入荞头根部翻炒几下。
4. 加入适量生抽和鸡精调味，最后倒入荞头叶子翻炒断生即可。
荞头炒蛋
食材：荞头一把、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量、五香粉少许。
制作步骤：
1. 荞头去黄叶和老根，清洗干净后切成段，鸡蛋液中加入适量温水搅拌均匀。
2. 热锅倒油，先将鸡蛋液倒入锅中煎至金黄色，装盘备用。
3. 锅中留底油，放入荞头段翻炒，加入煎好的鸡蛋和五香粉，快速炒至入味即可。