汤鹅粄做法

汤鹅粄的做法如下：

食材准备

全鹅一只

鹅血10克（个人口味酌情增减）

面粉350克

芹菜10克（个人口味酌情增减）

大蒜20克

胡椒10克（个人口味酌情增减）

红枣（去核）5粒

制作步骤

处理全鹅 ：把全鹅处理干净，锅里放入清水，然后把整只放进锅里大火煮15分钟（这步骤主要起二次洗鹅的作用，清水的量为没过鹅的2/3为宜，全没就更好了，放2/3只因我家锅太小）。

煮鹅至8成熟：

把步骤1的水倒掉重新放入清水，把鹅煮至8成熟（清水尽量放多点，要把鹅煮至8成熟大概需要40分钟，这段时间会挥发得较多水水分）。

制作面团：

接着就是和面团，和好之后就把面团切成小条。

煮鹅血：

煮滚一锅水，把打好鹅血放进滚水煮熟捞起备用。

调味：

把胡椒稍微拍碎放入鹅汤里，把切好的面粉小条，鹅血，去核的红枣，芹菜大蒜段依次放入鹅汤里煮熟，放点盐调下味就可以开吃啦。

提示和建议