白花鱼做法

白花鱼可以用多种方法制作，以下是几种常见的做法：

材料：白花鱼1只（约500克）、姜4片、蒜4瓣、葱1根（切段）、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。

做法：

1. 将白花鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适合食用的大小块。

2. 在鱼身上切几刀，撒上少许盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

3. 热锅加入适量的油，放入姜片和蒜瓣爆香。

4. 将腌制好的鱼块放入锅中，一面煎至金黄色，再翻面煎至另一面金黄色，两面各煎2-3分钟。

5. 加入料酒，焖煮一分钟，然后加入生抽和葱段，翻煮几下。

6. 加入适量的水，盖上盖子，大火煮开，转小火慢慢炖煮10分钟。

7. 最后撒上香菜作为装饰，即可上桌食用。

材料：鲈鱼1条、油1汤匙、盐8克、白糖2克、生抽1汤匙、葱姜适量、料酒1汤匙、醋1汤匙、辣椒酱1汤匙。

做法：

1. 把百花鱼收拾干净，沥净水分。切好葱姜，葱要多一些。把百花鱼划刀后，一切两半，以便于烹制。

2. 把百花鱼放入煎锅，两面煎制焦黄后备用。

3. 热油，放入葱姜炒香。加入辣椒酱，小火煸炒均匀。

4. 放入煎好的百花鱼，旺火，烹入料酒、醋、生抽。加适量清水，烧制5分钟。

5. 加盐、白糖调味，翻面再烧制2分钟。旺火收汁后，即可关火。出锅装盘，即可。

材料：白花鱼、姜、葱、红辣椒、香菜、盐、糖、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。

做法：

1. 白花鱼除鳞去内脏，清洗干净，两面切一字花刀。

2. 鱼身抹盐、料酒（肚子里也要抹），葱、姜腌入味。

3. 锅内放水烧开，将腌好的鱼放锅里隔水蒸8分钟。

4. 准备葱丝、姜丝。

5. 蒸好的鱼倒出汤汁不要，放上葱丝、姜丝。

6. 将海鲜酱油倒锅里烧开，浇在鱼身上。

7. 锅内放适量花生油烧开，浇在鱼身上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来制作白花鱼。