鸡蛋拉面做法新疆
新疆鸡蛋拉面的做法如下：
准备面团
将面粉500克加入盆中，慢慢加入温水搅拌，直至面粉成团。
放置静置20分钟让面团发酵松软。
准备配菜
将葱姜蒜切碎备用。
将牛肉或羊肉切成薄片备用。
将青菜洗净切段备用。
拉面面条
取适量面团，搓圆后用擀面杖擀成薄片，然后将薄片折叠多次，再用擀面杖擀成较宽的面条。
将水烧开，加入少量食用油和盐，将面条放入水中煮熟，捞出备用。
炒配菜
热锅加入食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入牛肉或羊肉翻炒至变色，最后加入青菜翻炒均匀。
调味
将炒好的配菜放入煮好的面条上，加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味，再用筷子搅拌均匀。