薄烤饼做法

方法一：普通面粉烤薄饼

用料

普通面粉 350g

温水（或牛奶） 210g

酵母粉 4g

玉米油 1勺（15g量勺）

盐 半小勺

做法

所有食材拌匀，盐和酵母隔开。

揉成光滑面团，洗手时在表面抹点水，易于发酵。

盖好，温暖处发酵至两倍大。

再次揉成光滑面团，均分，醒5~10分钟。

中间开始，上、下各擀一下，擀成薄饼。

烤箱预热200度，转190度，中层，上下火，10分钟，鼓起来，并微微上色。

烤第二盘时，要等待烤盘温热了，再放入饼坯；或者两个烤盘交替。

凉了，密封保存。

方法二：开水烫面烤薄饼

用料

面粉

开水

冷水

少许植物油

做法

面粉加入少许开水烫一下，用筷子拌匀，再加入少许冷水和成软硬适中的面团，醒一会，揉匀。

把面团揉匀后，揪成小剂子揉成小面团。

把小剂子按扁，加上一小勺植物油。

把上面再摞上一个小剂子，一起擀成薄薄的面皮。

平锅洗净，烧干，改成小火，把面皮放入，两面都稍微烙一下，大约2分钟，饼皮变颜色即可。

方法三：牛奶和面烤薄饼

用料

面粉 300g

牛奶 150g

酵母粉 4g

盐 半小勺

做法

所有食材拌匀，盐和酵母隔开。

揉成光滑面团，洗手时在表面抹点水，易于发酵。

盖好，温暖处发酵至两倍大。

再次揉成光滑面团，均分，醒5~10分钟。

中间开始，上、下各擀一下，擀成薄饼。

烤箱预热200度，转190度，中层，上下火，10分钟，鼓起来，并微微上色。

烤第二盘时，要等待烤盘温热了，再放入饼坯；或者两个烤盘交替。

凉了，密封保存。

方法四：烤箱版薄饼

用料

鸡蛋 1个

白砂糖（蛋黄用） 7g

白砂糖（蛋白用） 17g

色拉油 15ml

水 15ml

低粉 27g

做法

蛋黄、油和水以及白砂糖混合，低粉过筛搅拌至无干粉。

蛋白打发到9分，不要完全打发。

搅拌好的蛋糊倒入黄金不沾烤盘上，刮成薄薄一层。

160度烤15分钟，最后5分钟翻个面，烤好后用手掰成块。

方法五：油锅炸薄饼

用料

面粉

食用油

做法

油锅烧热，将烤饼放入炸2-3秒，捞起滤掉多余的油即可。注意油要够热，炸的时候要控制好，不然容易焦。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作。