缠面筋的做法

缠面筋的做法如下：

准备材料

谷元粉（面筋粉）

盐

竹签

和面

在盆中加入不烫手的温水，加入少许食盐，搅拌至融化。

倒入谷元粉，边倒边搅拌，直至形成面团。

揉至面团有弹性，然后密封饧面超过一个小时，使面筋更加有弹性。

切条与缠绕

饧发好的面筋平铺到案板上，切成小段，注意分开放，防止黏连。

用筷子夹住面筋的一头，延一个方向缠绕，直至全部缠住，最后部分直接黏住即可。

反复操作，直至全部缠好，注意分开，以防黏连。

煮面筋

锅中加水烧至快开时，下入面筋，煮约三十分钟，直至全部飘起捞出。

煮的过程中要全程小火，以锅中的水不沸腾为宜。

烤面筋（可选）：

把面筋穿到竹签上，用刀斜着切成烤串。