鸡骨头煲汤做法

1. 鸡骨高汤

食材：

饮用水3升

鸡骨1.5千克

胡萝卜80克

蒜白30克

洋葱160克

百里香5克

荷兰芹梗2支

月桂叶3片

丁香3粒

白胡椒粒3克

盐3克

做法：

1. 将鸡骨剁成6厘米的小段，洋葱、西芹、胡萝卜、蒜白切大丁。

2. 取汤锅，放入水煮滚，将鸡骨放入汆烫，去血水、杂质后取出洗净。

3. 将骨头放入汤锅，将水与所有蔬菜、香料加入，水盖过骨头。

4. 先用大火煮滚，再以中小火慢煮100分钟，随时去除锅内油。

5. 将熬好的高汤用细过滤网过滤即可。

2. 家常鸡骨汤

食材：

新鲜鸡骨500g

鸡肉200g

泡发香菇8朵

干贝10g