辣子牛肉包子做法

牛肉辣椒包子的做法如下：

材料

包子皮料：

大辣椒 3根

室温凉水 90克

盐少许

水适量

包子馅料：

牛肉馅 250克

猪肉馅 100克（可选）

大葱 1根

姜适量

酱油适量

盐适量

白糖适量

酵母 5克

水适量

淀粉 1勺

五香粉半勺

料酒 1勺

食用油适量

辣椒粉适量（根据口味调整）

胡萝卜 1根

青椒 2个

玉米粒适量

制作步骤

将酵母用室温凉水溶解，再倒入面粉中，搅拌成絮状。

手揉成团，无干粉状，蒙保鲜膜发酵至2倍大。

牛肉馅和猪肉馅混合均匀，加入酱油、盐、糖、五香粉、料酒、淀粉和适量水，顺一个方向搅拌上劲。

辣椒去蒂去籽，切成细丝再切碎丁，与牛肉馅混合均匀。如果使用第二天早上，建议将辣椒切好后先不要和肉馅混合，防止被腌过久而失去新鲜的味道和口感。

将发酵好的面团重新揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

撒适量面粉，将剂子按扁，擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮。

取适量馅料放在面皮中间，包成包子。

包好的包子码放在蒸屉中，根据蒸屉的材质决定是否铺屉布、油纸或者刷油。

蒸屉放在蒸锅上，大火上汽后转中火，蒸12分钟；蒸的时间可根据包子的大小来调整；蒸好后先不要出锅，焖几分钟，正好来做汤。

小贴士

如果使用第二天早上使用的馅料，建议将辣椒切好后先不要和肉馅混合，防止被腌过久而失去新鲜的味道和口感。

蒸包子时，可以在包子之间放一张油纸，防止受热膨胀粘连在一起。

这样，美味的牛肉辣椒包子就做好了，快来试试吧!