跳跳糕做法

跳跳糕的做法如下：

食材准备

紫薯1个

山药1段

糯米粉适量

木薯粉适量

制作步骤

蒸制：将紫薯和山药洗净后蒸熟。

处理：蒸熟后的紫薯和山药分别去皮并削成小块。

搅拌：

将山药放入料理机中打成泥状，若使用铁棍山药可以直接按压成泥，水山药则需要搅拌成泥状。

紫薯去皮后压成泥。

混合粉类：将糯米粉和木薯粉按1:2的比例加入山药泥中，紫薯泥则根据需要适量添加粉类，以保持面团不黏手。

冷藏：将拌好的粉类盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，以便操作更加顺畅。

揉面：取出冷藏好的面团，揉成光滑的面团。

擀面：

在硅胶垫上抹油，将紫薯面团和山药面团分别擀成长方形。