红酒添加剂分类

红酒添加剂的分类标准可以归纳如下：

二氧化硫：作为主要的抗氧化剂，用于防止葡萄酒氧化和杀菌。

橡木来源：单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，是红葡萄酒口感的重要成分。

酒石酸：用于增加葡萄酒的酸度，调节口感。

碱性化合物（如小苏打）：用于脱酸。

牛奶、鸡蛋、鱼胶等：用于除去葡萄酒中的杂质和沉淀，提高澄清度。

亚硫酸盐：除了作为防腐剂外，还有防止葡萄酒氧化腐败的作用。

酶：用于增加葡萄酒的平衡感和口感。

紫米加：用于增加葡萄酒的颜色。

用于增加葡萄酒的颜色，例如通过调配不同品种的葡萄。

用于提供酵母生长所需的营养。

这些添加剂的使用旨在改善葡萄酒的口感、色泽、稳定性和防腐性。不同种类的葡萄酒可能会根据其风格和产区的特点，选择不同的添加剂种类和用量。在葡萄酒生产过程中，添加剂的使用必须遵守相关的法规和标准，以确保食品安全和葡萄酒的品质。