酸辣粉用什么粉好吃

制作酸辣粉通常使用的是红薯粉，以下是使用红薯粉制作酸辣粉的几个主要原因：

口感特点：

红薯粉的吸水性较低，在制作酸辣粉时不会像其他粉条那样吸收大量汤汁，保持汤汁的清爽和口感的爽滑。

营养价值：

红薯粉含有较低的热量，有饱腹感，且能刺激消化液分泌和肠胃蠕动，有助于通便。

颜色和风味：

红薯粉的颜色诱人，本身带有的淡淡香甜味能为酸辣粉增添风味。

文化传统：

酸辣粉的历史悠久，传统做法就是使用红薯粉，这种选择也与红薯粉在当地文化中的特殊意义有关。