餐饮运营是什么意思

餐饮运营指的是管理餐饮业务的各个方面，包括菜单策划与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、成本控制、质量管理和营销管理等。它是餐饮企业以品牌、产品、服务为核心，通过市场营销、战略制定、管理创新等手段，实现餐饮业务蓬勃发展的过程。

餐饮运营人员通常需要具备以下职责和能力：

1. 全面负责餐饮门店的营运管理工作，并配合公司贯彻各项策略实施；

2. 制定餐厅运营管理标准并监督落实，指导员工在卫生、安全操作及服务态度等方面；

3. 处理突发事件，确保餐厅正常运营；

4. 与合作伙伴及公司各职能部门沟通协调，保障店面运营顺畅；

5. 熟悉公司品牌产品及工作流程，协助店面开业及日常运营指导。